U vinu je čarolija. Ne, nisam mislila pisati o opijenosti, premda spominjanje vina i čarolije u istoj rečenici neminovno asociraju baš na to. Ne želim reći da opuštanje koje nastaje u tijelu kad gucnemo čašicu-dvije nije čarobno; nakratko zaboraviti na probleme i dobro se nasmijati čak je i ljekovito. Međutim, nedovoljno je poznata činjenica da vino ima čarobno pozitivno djelovanje na tijelo ako je konzumirano u malim količinama.
Vino je alkoholno piće. Nastaje potpunim ili nepotpunim vrenjem alkohola svježeg grožđa ili grožđanog soka. Sadrži oko četiristo sastojaka relativno male hranjive vrijednosti. Dio toga su minerali, uglavnom soli natrija i magnezija koje su pretežno vezane za organske kiseline (vinsku kiselinu). One su lako razgradive u organizmu, a vinu daju alkalna svojstva (u mokraći). Vino je bogato B vitaminom, naročito B2 i B3. Različite vrste imaju i različite koncentracije alkohola koje se kreću između 9-15 posto.
Crvno vino je hranjivo, a bijelo ima više riboflavina
- Alkohol potiče stvaranje enzima čije djelovanje dovodi do povećanja kolesterola Hdl (kolesterol visoke gustoće), takozvanog dobrog kolesterola u krvi
- Potiče probavu – njegova kiselost slična je onoj koja se nalazi u želučanom soku pa omogućuje odličnu probavljivost bjelančevina (mesa, sireva, jaja)
- Pojačava apetit – slično kao i pivo, bijelo vino potiče izlučivanje žuči i mokraće
- Crno vino ima antioksidativno djelovanje zbog fenola »resveratrola«
- Crno je bogatije hranjivim sastojcima nego bijelo, ali bijelo ima više riboflavina (B2 vitamina)
Jeste li znali?
- Kalorije koje se nalaze u vinu ne pomažu u zaštiti protiv hladnoće. Alkohol širi krvne žile i trenutačno potiče cirkulaciju te time daje varljivi osjećaj topline, dok u dubini uzrokuje hlađenje organizma.
- Jedna čaša vina sadrži otprilike 90 kalorija.
- Resveratrol u vinu utječe na elastičnost krvnih žila, snižava šećer u krvi, umanjuje bore, štiti od nekih vrsta raka i pomaže da doživite dugovječnost
- Za dobar san, gricnite kockicu crne čokolade sa 75 postotnim udjelom kakaa i gucnite čašu dobrog crnog vina
