Karmen Bosnić, urednica Kulture življenja, Novi list
Nemati vremena za doručak je prljava laž.
Prema sebi. OK, sad smo probili led pa možemo dalje u veselijem tonu! Da, tempo jest ubitačan. Da, pola nas je nezaposlenih, a zaposlena polovica mora potegnuti za one ostale… Zaista ustajemo prerano i liježemo prekasno i uvjeti u kojima živimo i radimo su često vrlo loši. Kako si možemo pomoći? Sigurno ne na način da sami sebe zakopamo još dublje uz himnu samosažaljenja i pasivnog prilagođavanja većini.
Glupo je očekivati da se stvari promijene same od sebe, ili da to netko učini za nas. Ako volite doručkovati, znači da vašem tijelu najvjerojatnije treba gorivo odmah čim se uključi u pogon, a ima i ljudi koji jednostavno ne mogu jesti do podne. Ne postoji savršena receptura za sve, jer koliko ljudi toliko i različitih probavnih sustava. Nije da se baš rimuje, ali obje solucije su OK.
Dupli NE!
Uglavnom, možda ste od onih koji ujutro vole svojih desetak minuta mira uz kavu, ili uz kavu i cigaretu. E, tu proceduru ne podržavamo. Najgore što tijelu koje se tek uključilo u dan možete učiniti je da mu kao piće dobrodošlice ponudite dozu tekućine koja ubrzava peristaltiku crijeva i potiče lučenje želučane kiseline popraćenu toksinima iz cigarete, a potom mu još i uskratiti doručak. I to možda zato jer za doručak nemate vremena? Dupli NE! Nađite vrijeme. Ili će vrijeme snaći vas.
Postoje i oni u sivoj zoni, koji žele promjenu, mogu si priuštiti dobre suplemente, ali su još uvijek zarobljeni u kavezu svojeg okusa, ne znajući – ili odbijajući to znati – da jezik kreira svoju datoteku okusa prema najčešćem izboru hrane vlasnika istog tog jezika. Primjerice, ako neko vrijeme uopće ne jedete slatkiše niti bilo što slatko, uključujući i zdravo slatko, tipa med, primijetit ćete da je rogač prava poslastica, da je mrkva super slatka i da je grašak zapravo pravi mali, zeleni bombončić!
Pa se mnogi žale da ujutro imaju problem s gutanjem nekih suplemenata, a najomraženija je, čini se, maca u prahu. Nakon što ih pitamo je li im prva žestica koju su u životu popili, ili prva cigareta koju su u životu popušili bila ukusna, nasmiju se i skuže kuda ciljamo. Neki se potrude i naviknu, a za ostale ćemo se potruditi mi.
Domaće kravlje mlijeko
Smislili smo par jednostavnih recepata za shake, koji idealno prikrivaju ukus mace, a sami po sebi su fini i slasni. Odlično odigravaju ulogu doručka i pokreću vaš probavni sustav na zdrav način. Većina ih je kalorijski dosta jaka, pa mogu poslužiti i kao poslastica u PMS-u ako se u njih doda meda.
Nabrojat ćemo neke namirnice koje su vam potrebne za ove, više-manje mliječne obroke. Koristite domaće kravlje mlijeko, primjerice s Učke. Ako ne možete doći do takvog mlijeka, preporučamo mlijekomat ili običnu vodu. Nismo ljubitelji zamjenskih napitaka, sojino, rižino, zobeno »mlijeko« i slično, ali ovi napici se mogu pripraviti i s time, ako je to vaš izbor.
Stracciatella
Sastojci: pola avokada, dvije žlice mlijeka, dvije kockice crne čokolade s više od 80 posto udjela kakaa, 1-3 čajne žličice mace u prahu.
Priprema: Ubacite sastojke u blender i pazite da ga zaustavite prije nego se čokolada potpuno samelje. Treba ostati u obliku većih mrvica, kao u sladoledu od stracciatelle. Dobit ćete gustu i kompaktnu smjesu, na vrh koje pospite mljeveni lješnjak. Ako vam je ono što je među vježbačima i onima na dijeti poznato kao »cheat day«, odnosno »dan od varanja«, ili su hormoni uzeli maha, dodajte žlicu meda.
Shake od banane
Sastojci: čaša mlijeka, banana, malo cimeta, 1-3 čajne žličice mace u prahu.
Postupak: Dobro izblendati da se svi sastojci sjedine u gustu tekućinu. Ovaj shake je sam po sebi vrlo sladak, zbog banane.
Extra virgin pina colada
Sastojci: čaša mlijeka, žlica ekstra djevičanskog kokosovog ulja/masla, žlica stopostotnog raw kakaa u prahu, žlica kokosovog brašna, malo meda, 1-3 čajne žličice mace u prahu.
Priprema: Ako malo zagrijete mlijeko, kokosovo maslo će se lakše otopiti i dati bolji okus, pa vam neće trebati ni blender. Sve sastojke izmiješajte u većoj posudi, a onda ih ulijte u lijepu čašu kojoj ste vrh umočili u med, pa zatim u kokosovo brašno. To će poboljšati okus, a koktel će i izgledati privlačnije.
Jogurt od vanilije
Sastojci: čaša jogurta, pola vanilin štapića, šaka badema, 1-3 čajne žličice mace u prahu.
Priprema: Promiješati u blenderu i uživati! Ako je slabiji blender vanilin štapić treba nareckati na manje komadiće.
članak je objavljen u Novom listu, prilog Kultura življenja, prosinac 2013.
